我国屠宰加工设备发展趋势
(一)、加快推进行业装备的标准化建设
由于我国屠宰装备制造业发展较晚,设备技术标准的制定还未完善,没有规矩不成方圆,产品形不成标准化,生产就不可能形成规模化,更不可能形成产业化。因此科学的标准化的建设将有效推动行业的发展进步。制定标准应确保它的科学性与适用性相统一,既要具备一定的技术高度,以保证设备的先进性,又要兼顾技术的通用性,要以促进行业共同进步发展为准则和目标。
(二)、加快追溯体系建设
加快和完善追溯体系在生产过程中的应用,首先要开发与控制系统方便对接的技术和工艺,以保证控制的准确性。食品行业是道德行业,只要“道德”两字存在一天,不道德行为就伴随一天,有史以来的几次大瘟疫,哪一次不与动物转播有关?所以,在生产过程中只有建立严格的检疫检验制度和监管控制措施,才是产品质量最有效的保证。
(三)、加快开发适用于中小屠宰企业的先进设备
目前中小屠宰企业在行业的比重很大,生产工艺落后,设备设施简陋,存在严重安全隐患。所以开发技术先进、性能稳定、质量可靠、物美价廉的加工设备是当前装备制造企业的发展目标之一。我国地域广阔,人口众多,经济发展不平衡,消费习惯不一,但有一点是相同的,让全国人民都能吃上优质健康、卫生安全的肉类食品,这是政府、肉类加工行业和装备制造业共同的责任。
(四)、加大副产品先进加工设备的开发力度
畜禽副产品在我国有着广阔的消费市场,但对副产品加工监管几乎就是盲区,大多数企业设施简陋,方法原始,存在重大食品安全隐患。最近我公司通过的四项新产品鉴定,其中猪副产品自动化生产线的开发研制填补了国际空白,使生猪副产品加工条件得到较大改善。由于畜禽副产品种类繁多,欲完善其加工技术和装备,满足行业需求,还需要政府政策支持,需要进一步整合行业技术资源,共同研究开发,以尽快改善副产品加工现状,消除安全隐患。
(五)、加快畜禽屠宰设备由自动化向智能化发展的步伐
科学技术是第一生产力。企业要想走在行业发展的前列,必须坚持以“科学发展观”为指导,坚持不断创新的发展理念,建设一支勇于开拓进取的技术研发队伍,尽快制定解决我国畜禽屠宰加工行业现存问题,创新计划和研究课题,瞄准世界先进技术,下大力气开发研制新技术、新工艺、新装备。重点针对先进成套性畜禽加工装备进行研发,向智能化、数字化技术发展,为肉类加工企业提供性能稳定、低碳节能、安全卫生、自动化程度高、成套性强的加工设备。近年来,我们是在传统设备升级改造基础上,学习借鉴国外设备的先进技术和结构特点,结合我国畜禽资源状况,采用数控、液压、气动等技术,自主研究开发了畜禽屠宰、分割、副产品加工等国产先进技术和装备,成果转化后对行业的发展进步起到了积极的推动和影响作用。上述技术产品是以机械设计为基础,在整套设备的设计中,对复杂的加工工艺和机电系统,运用多种先进技术进行集成化设计,成功地将其融合在整套装备之中,建立了生产线中央控制系统,满足了不同规模企业的生产需求,达到了在生产环境,工作条件极端化情况下、确保技术装备的运行标准和生产的稳定性、精确度,形成了我国肉类食品加工高端技术装备的自主研发能力。
发展永无止境,目前我国装备制造业由自动化向智能化发展的趋势已经形成,为国内畜禽屠宰加工装备业的发展指明了方向,让我们携手并进,共同努力,争取在“十二五”期间全面赶超国际先进水平,为振兴我国肉类食品加工业和装备制造业做出积极贡献。



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