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    日前，只见鹿寨县平山镇大阳村如来屯的果农们正忙着采摘蜜桔，江西的老板来收购，在水果交易市场，水果烘干打蜡机对采摘的蜜桔进行处理，工人忙着把处理好的蜜桔装箱。 
    如来屯是平山镇生态蜜桔的重要基地，果农陶有团开办了鹿寨县欣荣果业有限责任公司。今年9月，他购买了一台水果烘干打蜡机，整套设备花了35万元。果农将从果园采摘的蜜桔运到如来屯水果交易市场，工人把蜜桔倒入水果烘干打蜡机入口，由水果烘干打蜡机对蜜桔进行除叶子、清洗、打蜡等。机器代替了人工挑选蜜桔，减少了人工还节省了时间。工人们及时把处理好的蜜桔装箱。陶有团也成为该县首个果农自己购买水果烘干打蜡机的人。 
    如来屯水果交易市场机声轰鸣，陶有团说，这是塑料机在工作。他租了一套塑料机设备，专门制作水果筐。大筐一天可以制作1.2万个，每个9元钱；小筐一天可以制作2万个，每个7元钱。进入超市的装水果的水果筐有一部分就是这里生产的。 
    陶有团种有千亩蜜桔，他的蜜桔全部由自己制作的筐装运，降低了成本。此外，他还将水果筐销售到柳城等周边县，一年卖水果筐可以赚到20多万元。 
    我国果蔬加工业发展目标及关键领域 
    我国果蔬生产仍将继续保持高速发展的势头，未来5～10年，我国果蔬加工业要在保证水果、蔬菜供应量的基础上，努力提高水果、蔬菜的品质并调整品种结构，加大果蔬采后贮运加工力度，使我国果蔬业由数量效益型向质量效益型转变，既要重视鲜食品种的改良与发展，又要重视加工专用品种的引进与推广，保证鲜食和加工品种合理布局的形成；培育果蔬加工骨干企业，加速果蔬产、加、销一体化进程，形成果蔬生产专业化、加工规模化、服务社会化和科工贸一体化；按照国际质量标准和要求规范果蔬加工产业，在原料--加工--流通 各个环节中建立全程质量控制体系，用信息、生物等高新技术改造提升果蔬加工业的工艺水平。同时，要加快我国果蔬精深加工和综合利用的步伐，重点发展果蔬贮运保鲜、果蔬汁、果酒、果蔬粉、切割蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、果蔬脆片等产品及其果蔬皮渣的综合利用，加大提高果蔬资源利用率的力度。力争果蔬加工处理率由目前的20％～30％增加到45％～55％，采后损失率从25％～30％降低到15％～20％。 
    我国果蔬加工业发展的关键领域应包括： 
    （1）果蔬优质加工专用型品种原料基地的建设； 
    （2）果蔬采后防腐保鲜与商品化处理； 
    （3）特色果蔬保鲜、预切果蔬和净菜加工与产业化； 
    （4）果蔬中功能成分的提取、利用与产业化； 
    （5）果蔬汁饮料加工与产业化； 
    （6）果酒等果蔬发酵制品与产业化； 
    （7）果蔬速冻加工与产业化； 
    （8）果蔬脱水、果蔬脆片和果蔬粉加工与产业化； 
    （9）现代果蔬加工新工艺、关键新技术及产业化； 
    （10）传统果蔬加工（罐藏、糖制和腌制）的工业化、安全性控制与产业化； 
    （11）果蔬加工的综合利用； 
    （12）果蔬加工的产品标准和质量控制体系； 
    （13）果蔬加工的快速检测和无损伤检测与产业化； 
    （14）果蔬加工机械设施与包装等。 
    包装机械正在围绕果蔬加工设备等开发市场 
    果蔬加工设备苹果、柑橘以其种植面广、产地相对集中、产量大而较适宜大规模加工，目前以榨汁为主，但此类加工设备主要依赖进口，其关键设备价格高，制约了果汁加工设备的发展。随着产业带的形成，果汁设备将进入大量需求期，国内应研制10t／h以上的加工设备，除上述主要设备外，还应发展果胶、橘皮油等的分离提炼设备，提高资源综合利用率。蔬菜加工设备、菜汁加工设备可借鉴果汁加工设备，但要另行解决工艺技术。益好的大型设备尚待开发研究，烘干菜的隔氧工艺及配套设备还有待开发。 
    专家表示，我国水果产地采后处理的基础设施还不完善，分选、分级、预冷、冷藏运输和保鲜等采后水果的处理问题均未得到有效解决，水果在采后流通过程中损失情况严重，每年损失率达到30%。此外，冷链肯定是未来果品流通行业的大方向，目前很多果品经销企业已经正在兴建大型冷库。冷链除了能够降低损耗之外，还有一点也应引起重视，那就是其对果品品质的保障作用，合理的运输方式会减少果品储运过程中的养分流失。 
    目前欧美等冷链发达国家已普遍采用水果采后预冷、气调贮藏、洗果、涂蜡、分级和冷链运输规范配套的处理方式，水果采摘之后的商品化处理率几乎达到了100%，形成了完整的水果冷链体系。