网站地图 | RSS订阅你好!江苏汇泉食品机械科技有限公司

19802686336全国服务热线:19802686336

果蔬破碎设备在鲜切果蔬过程的营养成分变化

发布日期:2019-10-14

  果蔬破碎设备营养成分变化在鲜切果蔬的加工与包装贮存过程中,维生素c、胡萝卜素等的损失是直接影响产品营养质量的主要因素。切割造成的机械损伤会促进维生素c的氧化损失,而加工中的去皮、清洗等工艺也会造成维生素c等营养物质的损失。
  果蔬破碎设备将果蔬组织切割后还会产生乙烯,而乙烯的积累又会导致组织软化劣变,因此,如果结合使用乙烯吸收剂则保鲜效果更好,通常使用的乙烯吸收剂有高锰酸钾、活性炭加氯化钯催化剂等。试验发现,使用活性炭加氯化钯贮藏猕猴桃和香蕉切片均能够防止其软化。


新闻中心 Product Center
联系我们Contact us
服务热线:19802686336

电话:19802686336

手机:19802686336

邮箱:
873386120@qq.com

地址:靖江市新桥镇新桥中路33-101