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  果蔬破碎设备由进料斗、侧盖、机身、主轴、轴承座、电机、机架、出料斗等组成。工作时电机经一对皮带轮等速驱动主轴旋转，主轴上装有飞刀高速旋转。物料由升运机上自由落入进料斗中，被高速旋转的飞刀切碎，由于离心力的作用，物料由腰形孔的筛网落入另置的储槽中，然后由输料泵泵入下道工序。
  果蔬破碎设备的机壳由上机体、后上盖、左侧壁和右侧壁组成，各部分用螺栓连结成一体，上部开有进料口,内部镶有高锰钢衬板，磨损后可以更换，机壳和轴之间漏灰现象十分严重，为了防止漏灰，设有轴封。机壳下部直接安放在混凝土基础上，并用地脚螺栓固定。